烤鱼

鱼清洗干净，沿着后背脊椎骨内侧，用刀划开分成两片，鱼身切几个花刀，放盆里，加入料酒，姜片，两勺剁椒，少许孜然粉，五香粉，一勺盐。带手套给鱼来个大保健，腌制十五分钟(时间越长越好)。

洗好菜，芹菜，葱，切小段，取三瓣蒜切成沫，加入十多粒花椒。其他大蒜拍一下，洋葱切条，干辣椒切小段，备用。

熬制酱汁: 锅中热油，加入蒜末花椒粒，加入三勺郫县豆瓣酱，小火炒香。加入大半杯水小火慢慢收汁，稍微熬稠一点。(太稀鱼烤的不够焦)，备用

烤盘铺层锡纸，200度，预热十分钟，刷一层油，把切好的洋葱铺到锡纸上，腌好的鱼，里外刷一层油，平铺在洋葱上面，把熬好的酱汁，撒到烤鱼上，烤盘放上层，上下火，230度，烤15分钟，放好鱼，就可以炒菜了。

锅中稍微多放点油，油热，把藕片放入炒两分钟。然后放入其他全部备菜，干辣椒，大蒜，葱小段，放少许生抽，适量盐，炒三分钟。鱼烤了快十五分钟了，打开烤箱，烤盘放到中层，放入刚炒好的备菜，直接倒在鱼身上就行。上下火，230度烤十七八分钟即可。

炸花生米，油热，放入五粒花椒粒，半碗花生米，小火翻炒，6分钟。

烤鱼出炉，撒上炸好的花生米，齐活，可以吃啦。

为了证明确实好吃，俩人吃完啦～