冬日蔬菜慢炖羊肉
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人做过这道菜
应季而食
去葡萄牙的时候
意外遇见了一对做法式乡村料理的夫妇
点了一道法式香煎大虾配杂蔬和苹果挞
就因此爱上了法式乡村料理
———
回来后就买了咪咪·托雷松的料理书
跟着做了这道慢炖羊肉配爽脆蔬菜杂烩
味道出乎意料地好
方子来自我女神咪咪
美食分享给大家
意外遇见了一对做法式乡村料理的夫妇
点了一道法式香煎大虾配杂蔬和苹果挞
就因此爱上了法式乡村料理
———
回来后就买了咪咪·托雷松的料理书
跟着做了这道慢炖羊肉配爽脆蔬菜杂烩
味道出乎意料地好
方子来自我女神咪咪
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用料
冬日蔬菜慢炖羊肉的做法
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新鲜羊肉洗净切成块，每块稍微大一点
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撒上细盐和黑胡椒，腌制一会
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锅里到橄榄油和黄油，融化后后将羊肉放进去煎，正反面各煎3分钟
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煎好的羊肉盛起来
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用锅里剩下的油炒香洋葱、蒜、西芹和胡萝卜，加一点盐和黑胡椒，几滴生抽（自己加的，味道会好很多）
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把羊肉倒进去，加水没过羊肉的一半，加一片香叶
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煮开后倒进烤碗（量比较多，我用的吐司模），放一根迷迭香，用锡纸封住吐司模，200度烤一个小时
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等烤好的时间将茄子、西葫芦、洋葱和青红椒切好，为了颜色更好看，可以加一个番茄（番茄要去籽去皮切成小块）
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锅里放橄榄油，下除番茄外的所有蔬菜炒香
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加一点盐和黑胡椒，不要炒太久，保持爽脆的口感
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将烤好的羊肉盛进小锅，倒进炒好的蔬菜杂烩，这个方法处理的羊肉又软又嫩，蔬菜浸在羊肉的香味中，配米饭吃太棒了
