屡试不败之<>包子面
8.2
综合评分
33
人做过这道菜
灼燚宝贝儿妈
夏天和老公孩子一起去宁夏出差~~
给我印象最深的就是当地听不懂的方言~~~
和好吃到长了5斤肉的面食~~~
这个是和当地食堂阿姨学的发面方法~~~
用的很好~~~分享出来~~~
（之前我最头疼发面~~~自从有此方，3天不发面，心里难受）
哈哈，话不多说~~~
开方~~
给我印象最深的就是当地听不懂的方言~~~
和好吃到长了5斤肉的面食~~~
这个是和当地食堂阿姨学的发面方法~~~
用的很好~~~分享出来~~~
（之前我最头疼发面~~~自从有此方，3天不发面，心里难受）
哈哈，话不多说~~~
开方~~
用料
屡试不败之<>包子面的做法
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面粉与酵母混合均匀~~~
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另起一碗，牛奶200毫升与热水适量，调整牛奶温度在30度为宜，
再加入一颗鸡蛋~~
白糖~~~
搅拌均匀~~~
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少量多次，加入面粉中，同时加入玉米油~~~
面粉成面絮，无大量明显干面粉时，停止加牛奶（因为每种面粉脾气不同，所以量要自己控制）
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叠被法，揉面3分钟~
3不沾时，把面盆用保鲜膜盖好，醒发2-3小时（冬季天冷，可以给面盆适当盖被）
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醒发至两倍大时，在面板上放少许小苏打与干面粉（混合均匀）~~
取出面团，叠被法揉面2-5分钟，不要过久~~~
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装上自己爱吃的馅料~~~
上锅蒸15-17分钟，（根据包子大小调整时间）
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吃起来面松软可口~~~
吃过回甘~~
淡淡的奶香，让人欲罢不能~~~
不信你试试~~~😃
小贴士
加入牛奶时，一定少量多次加入~~~
因为各家面粉不同，吸水量不同~~~（自己调整用量）
鸡蛋不要自作聪明多加~~~（面会没劲的）
1颗刚刚好
醒发后的面团不宜过久揉搓，力度时间要适中~~
因为各家面粉不同，吸水量不同~~~（自己调整用量）
鸡蛋不要自作聪明多加~~~（面会没劲的）
1颗刚刚好
醒发后的面团不宜过久揉搓，力度时间要适中~~
