炒红薯粉条
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人做过这道菜
Ami酱_季
想给妈妈准备早餐。我们家只有我是减肥鹅，只要我在家吃饭，妈妈和弟弟都会迁就我，做些蒸菜、水煮菜，少油少盐。只要我一不在家，他俩就偷偷煮香口的“有镬气”的煎炒炸类型，8、9点回家打开门，就能闻到油香和镬气。其实他们确实喜欢吃香口的吧。
早餐做个他们喜欢的炒粉吧，但我手下成品定是走健康少油路线的啦！
材料依然是随性的，打开冰箱，翻出现有食材，有啥煮啥吧！中国菜有个绝妙的地方，就是随意混搭、随意做，怎样都好吃。
早餐做个他们喜欢的炒粉吧，但我手下成品定是走健康少油路线的啦！
材料依然是随性的，打开冰箱，翻出现有食材，有啥煮啥吧！中国菜有个绝妙的地方，就是随意混搭、随意做，怎样都好吃。
用料
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3小片 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蘑菇类（我家冰箱刚好是褐菇和香菇） | 4～6个 |
| 鸡小胸 | 3条 |
| 红薯粉条 | 一把（两人份） |
| 盐 | 克 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 大蒜粉（可以没有，我用来腌鸡肉） | 勺 |
| 黄豆酱（我用的是韩国大酱，原料只有黄豆和盐发酵而来，有点像味增，吃起来就是天然黄豆酱不带假甜的味道） | |
| 酱油 |
炒红薯粉条的做法
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泡粉：红薯粉条在冷的清水泡软，大概需要20分钟，摸摸它捞捞它，它像杨柳枝的腰一样柔软就是可以啦。ps用热水会使粉条过软而失去嚼劲儿。
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切菜：葱➡️葱花，蒜➡️蒜末，姜➡️姜末，洋葱➡️稍粗的丝，鸡胸肉➡️稍粗的长条（切好后下盐、黑胡椒腌一腌），蘑菇j➡️片
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煮粉：煮一锅水，水开下粉，20秒可以关火，粉条变透明了，变更软了。你可以捞一小筷尝尝，几乎可以咬开下咽就行，不需要太软。
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过冷河：捞起红薯粉条，下点油拌一拌，防止粘连。然后加入冷水，泡着。
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炒菜：热锅下油，姜蒜炒香，下鸡胸肉，煎炒至表面微焦黄、干水干水的样子。
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然后下洋葱、蘑菇，炒软。如果要糊锅了就加点水。下黄豆酱，翻炒均匀。
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捞起冷水的粉条，入炒锅。用筷子提提拉拉，稍加翻炒，加一点点点酱油（因为黄豆酱已经是咸的了）。
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炒匀后，下葱花，匀一匀，关火，出锅！
