自酿格瓦斯

大列巴切片，入烤箱烤至微焦黄，注意不要将大列巴大面积烤糊烤黑（边缘微黑没事）

注意：此时面包的烤制的颜色深浅决定了成品的颜色

水煮至沸腾，将烤制完毕的大列巴片放入水中，稍稍按压，将其浸润

关盖常温放置6-12小时

将面包浸出液过滤到容器，放入酵母与白糖，搅拌均匀（此时浸出液呈微黄浑浊状），用纱布或者盖子虚盖，【静置】6-12个小时（静置时间随着气温的升高而降低，气温过低可以使用【温水】浸泡升温）

发酵好的浸出液可以发现底部在不断冒出气泡，液体表面漂浮这气泡，属于正常现象，密封放入冰箱冷藏12小时

此刻可以倒出享受成果了，口味想没有苦味的啤酒，泡沫丰富，注意别过度搅拌，不然会消泡