不用水和盐,头碗黄豆粑子(衡阳话)衡阳乡村酒席必做

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老家衡南县这边的,黄豆粑子(衡阳话这样说的)

用料  

一个小的生南瓜蒸熟后再压成泥
面粉一斤
水磨糯米粉一袋300g
食用生粉一袋400g
干金钱桔适量
桂花酱适量
熟玉米粒适量(可选)
食用油适量
啤酒适量,
葱适量
面糊注意不要加一滴水
和好后,用一块铁瓢舀一点面糊下锅油炸,炸好后用铁筛舀出,再上锅蒸,这方法是我问的来家里煮菜的师傅说的

不用水和盐,头碗黄豆粑子(衡阳话)衡阳乡村酒席必做的做法  

  1. 做好的面糊,没有加水哦

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  2. 舀面糊

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  3. 放入油锅

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  4. 下锅炸

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  5. 炸好后,铁瓢放水中静置,如果还有面糊,请重复上述步骤

    不用水和盐,头碗黄豆粑子(衡阳话)衡阳乡村酒席必做的做法 步骤5
  6. 铁筛舀出

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  7. 放入蒸锅中,(大家可以炸好就吃,也可以蒸好后吃)

    不用水和盐,头碗黄豆粑子(衡阳话)衡阳乡村酒席必做的做法 步骤7

小贴士

面糊中不要加一滴水!!!!炸好后可以吃,炸后上锅蒸好也好吃,看大家喜欢哪种口感
 

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该菜谱发布于 2019-11-24 15:48:52
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