珐琅锅卤牛腱子
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人做过这道菜
情浓摩卡
看了几个大师的卤牛肉，感觉都不适合自己，按照自己的想法做的没想到还蛮好吃的，所以备个菜谱方便自己以后再做。
用料
珐琅锅卤牛腱子的做法
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买来3斤的牛腱子，自然解冻
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切了四大块，泡水一上午，每一个小时换水
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热水下锅煮一次后放入凉水中浸泡
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一斤的牛筋也热水下锅煮开后放凉水里浸泡
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重新放一锅水，把牛筋和牛腱子都放进去
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把葱姜蒜，生抽老抽和黄豆酱，料包通通放进锅里，大火6分钟左右煮开后转小火慢炖
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小火煮了2个小时左右，筷子插一下牛肉感觉刚刚好，就关火了
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把肉捞出来自然晾凉
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晾凉后再次放入汤里小火煮30分钟
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再次捞出来晾凉，凉透了装袋入冰箱
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第二天拿出来凉着切很好切，要找到横切面会比较好看。不用加热就吃了，味道很香。
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牛肉可以切到很薄
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牛筋是透明的
