酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)

3 人做过这道菜
今天去银行办ETC,排了半天队没办成还着凉了Ծ‸Ծ…
回家就想吃个开胃暖和汤汤水水的鱼。就用没啥刺的梭边鱼做了一道番茄藤椒鱼~酸酸麻麻~驱寒又开胃~做法还特别简单~
跟我做起来吧ε٩(๑> ₃ <)۶ з

用料  

梭边鱼 一条
洋葱/大葱 半个
生姜 一小块
番茄 四个
青花椒(干的鲜的都行) 一大把
料酒
生抽酱油(或者味极鲜)

酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)的做法  

  1. 先准备鱼~梭边鱼刺少肉嫩,洗干净切大块就行了~别切片,不然进锅全碎了…用姜丝和料酒腌一下鱼,腌鱼别放盐啊,盐会吸收鱼肉里的水份的,口感会变柴…

    酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)的做法 步骤1
  2. 腌鱼的时候可以准备料了~
    生姜和洋葱/大葱切丝~用洋葱用大葱都行,不讲究这个~
    番茄去皮去蒂切丁备用~我家里还剩我婆婆蒸的番茄酱,我就直接用番茄酱了~
    青花椒抓一大把备用~
    我还想有一点点辣味,就剪了两根干辣椒,不想吃辣的不加就行了。

    酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)的做法 步骤2
  3. 锅热倒油,转小火,油温大概四成热就倒花椒进去,慢慢熬花椒油~再能闻见明显的花椒香味了再放干辣椒(不吃辣的省略这步)。等花椒明显变色了就把锅里的花椒辣椒都捞出来,锅里只留油~

    酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)的做法 步骤3
  4. 然后转中大火,把葱姜扔进去爆香~香味出来后倒番茄,翻炒至看不见明显额番茄丁,全部变成番茄酱酱,加一碗水搅匀,锅里的汤快要沸腾了就下鱼~
    下鱼先下块大的部分,比如鱼头。

  5. 加完鱼,轻轻用铲子把汤汁和鱼翻匀,盖上盖咕嘟一会儿,大概也就五分钟就好了。开盖,加点生抽或者味极鲜酱油,加点盐加点糖,边加边尝汤味,直到你觉得合适了为止。

  6. 最后装盆出锅就行了~想好看一点的可以撒点香菜点缀一下,我没有就不点缀了(๑>؂<๑)

    酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)的做法 步骤6
  7. 真的是~鱼肉鲜嫩可口~汤酸酸麻麻非常开胃~一碗下去整个人都暖和起来了呢!✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

    酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

酸麻爽口的番茄藤椒鱼(梭边鱼)相关分类

该菜谱发布于 2019-11-24 17:04:12
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