版纳佐料炒牛肉

Name: 版纳佐料炒牛肉
Ingredients: 适量肉类（牛肉，猪肉都行）; 适量大芫荽; 适量小芫荽; 适量荆芥（傣语：jin gai）; 适量傣族香料; 适量姜蒜; 适量薄荷; 适量刺五加（可不加）; 适量料酒; 适量盐; 适量生抽; 适量当然也可以再点苤菜根

1 人做过这道菜

冬季休假去了迷人的西双版纳，那里给我留下了美好的回忆。我爱版纳的风景人文，也爱版纳的各色美食。旅游之余吃各种餐馆，逛当地大大小小的菜市场，那里的骚哆哩毛哆哩们会把他们认为最好吃的做法告诉我，我感到很欢乐。
记录下傣式菜系，留着以后慢慢品味。

用料

这道菜其实挺简单，就是有些佐料不大常见。不常见的佐料我放一下图。
这是大芫荽切一下。
荆芥（jin gai）
傣族香料
薄荷，薄荷有很多种，傣族用的薄荷也叫留兰香，杆是深色的。小时候最喜欢吃留兰香冰棍啦
刺五加哈哈(ಡωಡ)小心扎手，还挺疼的，选嫩枝。
我是喜欢所以加，第一次吃怕扎嘴或者剌嗓子可以切碎一点。
苤菜根也很香
炒锅里放油微热肉炒7成熟，炒肉的时候放料酒，怎么理解7成熟呢？有感觉就是肉还没大部分自带水分（呃，不知道这样说理不理解呀），微火捞出。锅里还有炒肉的油，放菜谱里的佐料碎们，迅速翻炒两下让佐料都粘上油，赶紧把肉放回锅里大火翻炒，放点料酒，生抽和盐，香味浓郁出锅啦～