（同仁堂250g）玫瑰阿胶糕
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人做过这道菜
小凌助攻
双十一买各种料，都用最好的，准备了两周
用料
| 同仁堂阿胶（国药准字） | 250g克 |
| 即墨黄酒/古越龙山3－5年(越久越好) | 500ML |
| 黑芝麻 | 250克 |
| 桂圆干 | 100克 |
| 枸杞 | 125克 |
| 纸皮核桃 | 250克 |
| 太古黄糖 | 150克 |
| 若羌灰枣 | 250克 |
| 其余的需要准备的东西有: | |
| 阿胶糕专用锅/砂锅/不粘锅 | 1个 |
| 香油 | 适量 |
| 阿胶糕真空包装袋 | 200个足够 |
| 阿胶糕切片机 | 1个 |
| 阿胶糕冷却模具 | 1个(一般是5斤带隔板) |
| 真空包装机 | 1个(不需要真空包装也可以，我为了图好看) |
（同仁堂250g）玫瑰阿胶糕的做法
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1.首先，大家尽量去药店买阿胶，因为某宝和某东上，有的阿胶是保健品性质，阿胶含量低一些，
把250克的阿胶用包装袋装上，用刀背敲碎，越碎越好，不建议打粉。倒入500ML黄酒，用保鲜膜包好，泡48－72小时。
注意事项:
一.记得有空要记得搅拌，否则阿胶沉底很难弄。
二.另外一定要包好，否则黄酒就挥发了。
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2.核桃，烤箱上下火165度，烤10－12分钟，8min左右拿下来尝尝火候，一定不要烤糊
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3.黄糖建议买太古的，然后微波炉加热1分钟就行，久了会化开！！！
切记
然后放在保鲜袋里敲碎（我的块有点大）
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4.打开泡着的阿胶。此时的阿胶还没全化开，不要直接熬，这样很容易糊锅，放在盆里最小火隔水加热，不要＋锅盖，怕进入水蒸气。
待阿胶全部化开，＋黄糖，熬到全部化开时候，倒入阿胶专用锅/砂锅/不粘锅内。
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5.大火烧开阿胶后，转最小火熬制，中间要一直搅拌，防止糊底，过程大概在40－50分钟左右
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6.阿胶挂旗
这时候一定动作要快，关火冷却。
先后放入核桃_红枣_桂圆干_枸杞_黑芝麻(黑芝麻可以分次倒入哦以防止搅拌不动)
一定要快，防止冷却
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7.模具上放上烘焙纸，四周涂上香油把阿胶倒入模具中，用一次性手套和擀面杖之类的用力压平
(一定要用力压，要不然切片时候会碎)
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8真空包装中
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切完片，用真空抽真空包装机封上口
成品美美哒！
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250克阿胶熬出来2.5斤阿胶糕😏大家快来试试吧
