上海大馄饨

食材：青菜、荠菜、黑木耳、香菇、肉、开洋、冬笋（昨天忘记拍照了），黑木耳、香菇、开洋事先㓎泡

荠菜、青菜洗干净，用开水焯一下，过冷水冷却，挤掉水份，青菜可以多挤点水，荠菜少挤点，切细备用（上图是荠菜）

肉末，冬笋碎、菜，开洋

锅内多放点油，油热后加入香菇、冬笋、开洋翻炒一下，关火，待锅内摊凉后，加入青菜，荠菜、肉末一起拌均匀，加入盐，喜欢芝麻油的可以加点，

这是馄饨的馅一半

近照来个

大馄饨皮上，放入馅

一边用手指头抹点水，对折

扭过来

靠近身边的一角蘸点水，粘在一起

就这样

学的还可以吧

面碗内加入榨菜、葱花、紫菜、虾皮、盐备用，喜欢香点，可以放几滴芝麻油

锅内水烧开，放入大馄饨，过几分钟，馄饨浮起来后加半杯冷水

加入冷水烧开后，馄饨再次浮出水面就可以了

事先烧好开水，面碗内注入半碗开水，用旁边的漏水勺子捞出馄饨放入碗中

开吃了

每人一大碗

好好吃