香菇肉酱

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用料  

五花肉 1500克
瘦肉 500克
香菇 10个
豆瓣酱 5勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
辣椒面 5勺
白糖 3勺

香菇肉酱的做法  

  1. 将新鲜五花肉(偏肥)和瘦肉剁碎分开装在两个碗里,另将香菇和豆瓣酱切碎备用

  2. 热锅先将五花肉末放入炒散,大量出油后放入豆瓣酱炒出红油,整个过程要不停翻炒

  3. 将瘦肉末和香菇末先后放入不停翻炒,使肉末微焦,再放入蚝油、老抽、白糖、辣椒面上色炒香就完成啦

小贴士

整个过程要不停地翻炒,配料可以根据个人口味自己添加,喜欢吃辣可以多放辣椒面,还可以加入姜末蒜蓉……相容度还是很高的。
 
该菜谱发布于 2019-11-24 18:42:45
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香菇肉酱的答疑

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