超简单【泡芙】法国蓝带烘焙宝典

1.烤箱预热220度；2.面粉过筛；3.将黄油、白砂糖、盐和水放入奶锅中，加热并搅拌至融化沸腾，将锅离开火，所有面粉一次全部倒入锅中。用木铲将面粉搅拌均匀，将锅重新放回火上加热并搅拌直到形成光滑面团，并且锅壁和锅底都没有面粉残留。将热的面团倒入一个盆内摊开，使面团略降温。4.在面团中加入鸡蛋，一个一个的加，每次加入鸡蛋后搅拌均匀再加下一个。直至用木铲铲起面糊时能够起尖并能够滴落回盆内。

将面糊放入带有中号圆形裱花嘴的裱花袋内，在准备好的烤盘上，挤出直径约为2.5厘米的圆形面糊，放入烤箱烤25分钟～或者挤出10-12厘米长的条形面糊，放入烤箱后快速降到205度，烤20-25分钟～～

将烤好的泡芙取出，放到烤架上晾凉～