青椒回锅肉
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人做过这道菜
Mii小厨
回锅肉是经典川菜，它的色泽红亮，五花肉肥而不腻，口味独特，深受大家喜欢～
回锅肉做法也很多，而我做菜主要追求家常快手并且好吃，最主要用料简单普遍，方便人人都可以买到做到～
^_^所以关于正宗与否没有特别讲究～
回锅肉做法也很多，而我做菜主要追求家常快手并且好吃，最主要用料简单普遍，方便人人都可以买到做到～
^_^所以关于正宗与否没有特别讲究～
用料
青椒回锅肉的做法
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五花肉冷水下锅煮熟，我买的是成品五花肉片水沸了就熟了～大约5分钟。菜场可以直接买五花肉条下锅煮大约20分钟，再切片。
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煮好后捞起清洗干净，切片沥干水份备用
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配料备用，豆豉稍微切碎容易入味
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热油锅，转小火，下蒜泥，豆豉。炒香后，加1~2勺豆瓣酱炒匀倒入五花肉片翻炒
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加入一点生抽酱油白糖盐调味，翻炒上色
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加入青椒，大火翻炒断生即可，这时候已经超香了！肉片已经变成半透明状！喜欢蒜苗也可以另加增香！略炒几下装盘！
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超级下饭的家常回锅肉炒好咯！肉片弹润肥而不腻！一款可以下两碗饭的菜！hhh
小贴士
五花肉翻炒不要太久，容易变柴变干～
