格瑞美厨使用记录8-豆沙毛毛虫面包
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人做过这道菜
taze又妈
还是那个面包整形无能的我😭。
依然是用来记录格瑞美厨的使用情况的。买它主要是用来和面和熬馅。毕竟做菜我还是挺有信心的。就不用它了😄
酵母用的安琪小金袋
室温23度
依然是用来记录格瑞美厨的使用情况的。买它主要是用来和面和熬馅。毕竟做菜我还是挺有信心的。就不用它了😄
酵母用的安琪小金袋
室温23度
用料
格瑞美厨使用记录8-豆沙毛毛虫面包的做法
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面团原料除黄油外全部放入格瑞美厨的主锅中，
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速度2，三分钟揉成团
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加入软化的黄油
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速度2两分钟，速度3一分钟交替进行，时间10分钟。最后是速度3两分钟结束。
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能拉出如图的膜就可以了。
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面团取出揉光后，光面朝上，入发酵箱36度发酵（大约80分钟）
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发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就可以了
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排气后，分成9份，揉圆盖保鲜膜室温醒发15分钟，豆沙馅分20克一个，揉圆
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醒发好的面团光面朝下擀扁包入豆沙馅，收口捏紧
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包好后光面朝上擀圆，划出纹路
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翻面后卷起，入发酵箱二次发酵至两倍大（大约90分钟）
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烤箱180度预热，入烤箱前表面刷蛋液。中层烤20分钟。上色后及时盖锡纸
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组织还可以
