自制肠粉卷粉

不粘奶锅一个，起锅将50g花生油倒入，油冒烟时候，将（大蒜、瘦肉和香菇用手动搅拌机搅碎）这些沫倒入迅速翻炒，变色，倒入350g冷水，加入70～75g生抽，少量鸡精。烧到沸腾后，将10g生粉用150g清水配成水淀粉，倒入，大火烧开，转小火熬制10分钟。出锅。

这是成品。如果可以，建议往上述材料内多个肠粉专用调料包，淘宝有。

第一次就成功了，有点高兴得手抖～拍照都糊了。

可以选择米粉冲兑，也可以选择用豆浆机磨。比例是100g米粉:150g水。

这是新蒸盘以及错误的示范。因为没有找到刷子，我直接倒油进去，油太多，导致跑浆严重，无法平摊整个盘子。

这是找到刷子后，刷了一层薄薄的油。倒一个火锅汤勺量的量，左右晃动，让浆平铺整个盘。如果是新盘，前几次很难平铺，因为盘子太光滑而且欺生，不要怕不要气馁。我建议前几盘的作品不要吃，当做洗盘，不要舍不得。如果5盘之后仍然如上一个步骤跑浆，用勺子背涂抹就好了。水开的时候放盘子如锅内。盘子保持浮在水面，水保持沸腾，粉皮2分钟时间会起泡，这时可以夹盘子出来，铲粉皮起来。

这是铲好的2盘。我一个大食量女，每次吃3-4条。如果想吃蛋或者肉沫，倒米浆的时候，加入即可，记得要薄噢！

切葱花，淋上自己熬的汁。

360旋转，找最合适的角度，拍照。

最后是发朋友圈装逼。我要告诉别人，我老公娶到我，他赚了。