素三鲜全麦包子

400克全麦面粉，加入一个鸡蛋，5克酵母粉，10克糖(可减量)拌好，用200克温水搅成絮状，揉成光滑的面团。

面饧发好的样子，用手指按下去不回弹。

青萝卜擦成丝，用开水烫一下味道，挤干净水分，用刀切几下放在盆里备用；4个鸡蛋炒散，3个海参泡发好之后回切成小丁。调馅盆里放入葱花、盐，味精，香油和蚝油拌匀即可。

饧发好的面拿出来揉几下，切成大小一样的剂子。每一个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，将馅包入其中。

包包子的正确方法是右手一边向前推褶子，左手同时把馅儿往皮里摁。这样才能包成皮薄大馅的包子。

锅内二次饧发，包子明显变大变胖，开大火，上气之后13分钟关火。3分钟之后再揭开锅。