百变慕斯蛋糕

amanda的方子做6寸的🍰，用的普通酸奶（换无糖酸奶）和柠檬果酱（换柠檬），所以糖的量适量减少。

1、饼干擀面杖擀碎、黄油化成液体，两者充分搅拌后，压实在铺了油纸的蛋糕模底，进冷藏。（确保加下一层前冰够半小时）
2、淡奶油打到可以立起(安佳的好打到飞起)。
3、奶油奶酪和糖搅拌，加酸奶+柠檬果酱（换成其他果酱也行，换成其他现打果汁也行。只是汁就少放。换成什么水果，就变成什么慕斯。自由发挥！随性而为）。百变就体现在这一步。
4、吉利丁和两口热水加热，把吉利丁片化开为原则。
5、2+3+4搅拌均匀，倒在之前的蛋糕模里。冷藏一晚上（等不及就至少4小时）。
6、可以加个镜面：吉利丁片1片，化开，加鲜榨果汁，浇在蛋糕模里面，冷藏成型。
7、脱模：吹风机吹蛋糕模一圈，在桌上放个比蛋糕模高的杯子，蛋糕模放在杯子上，把模往下推。OK！
8、蛋糕横推到盘子或者蛋糕托上，装饰，完工。

比如说，第3步，不用酸奶，加的🍓果酱，变变变，变成🍓慕斯。镜面也是草莓果酱加吉利丁做的，果酱放得多，不这么光滑，不过也很美味。