工作日早餐-红薯饼

两个这么大的红薯（饭勺对比），洗净去皮切块上锅蒸熟，大概20分钟。蒸熟的标志就是筷子轻松插到底。

蒸熟的红薯块乘热用饭勺迅速压成泥状。根据自己口味决定要不要放奶粉和糖（不建议放糖是因为红薯本身就很甜了）。

少量多次加入面粉，拌匀。如果喜欢吃口感蓬松一点的此时可以加一个鸡蛋，但如果加了鸡蛋面粉的量就需要增加。最终面粉放进去后整个红薯面团是轻微有点粘手和粘盆的。

捏一团红薯面团压平放不粘锅油煎两面金黄就可。多余的面团先在案板上压成饼，放在保鲜膜上，上面盖一层保鲜膜，上面就又可以放一个面饼。以此继续叠放。然后就面饼（最上一层要盖保鲜膜）放入冰箱冷冻。

要吃时，头一晚拿出来到保鲜层解冻，第二天早晨放入电饼档几分钟就可以煎好。忘记提前拿出来解冻就临时微波炉解冻功能1分钟也可以。