古早味原味戚风蛋糕
6.6
综合评分
7
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用料
古早味原味戚风蛋糕的做法
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准备材料
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将低筋面粉过筛备用。
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玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。
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将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。
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用手动打蛋器搅打均匀。
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加入牛奶。
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搅拌均匀。
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加入全部蛋黄。
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再次搅拌均匀。
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。
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取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。
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翻拌均匀。
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倒入蛋白盆中。
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再次翻拌均匀。
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倒入学厨8寸蛋糕模具中。
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水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。
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烘烤结束后取出。
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不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1. 水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。
