古早味原味戚风蛋糕

准备材料

将低筋面粉过筛备用。

玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。

将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。

用手动打蛋器搅打均匀。

加入牛奶。

搅拌均匀。

加入全部蛋黄。

再次搅拌均匀。

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。

翻拌均匀。

倒入蛋白盆中。

再次翻拌均匀。

倒入学厨8寸蛋糕模具中。

水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。

烘烤结束后取出。

不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。

成品图。

成品图。