外酥脆内松软的葱花大饼

做法

1. 大葱切葱花，其实用小香葱也可以，但我还是觉得加入大葱葱白更好吃一些
2. 面粉一分为二先用开水和一半的面
3. 然后用冷水和另一半的面
4. 将这两种面揉到一起
5. 揉到表面不疙疙瘩瘩的了，就把面盆包上保鲜膜，醒面四十分钟
6. 这个时候我们来做一会儿要涂在面上的葱油，把大葱白碎精盐，少许面粉还有三大勺色拉油放到碗里搅拌均匀
7. 面团醒好了，拿出一块儿揉到光滑
8. 用擀面杖擀成一个大饼，薄厚适中，但不可以太厚。
9. 盛出葱油
10. 均匀地涂抹在大饼上
11. 用刀把大饼切成八等分但不要切断
12. 一层一层把饼包裹起来
13. 最后的面片可以抻一抻，把饼都包裹住，然后用擀面杖把饼擀圆。
14. 锅里放少许油，凉油下入大饼。把大饼后翻面的那一面事先涂抹一层均匀的色拉油，为的就是防止饼皮变干
15. 不需要勤快地翻面，大概每面翻两到三次就可以了，需要注意全程小火，大火饼容易糊掉
16. 看到有热气在饼里串，饼皮有鼓起来的感觉，轻轻用铲子拍打一下饼皮，有蓬蓬的感觉就是烙好了
17. 看，外酥脆内松软，而且里面一层一层地起层
18. 卷上亲手腌制的辣白菜，味道真的太赞啦！