【0238】无糖栗子泥 <302小厨房>
3
人做过这道菜
302小厨房
用料
【0238】无糖栗子泥 <302小厨房>的做法
-
原料图
生栗子在水中煮20min，去壳即可
-
由于200g栗子的量比较少，我家的食物料理机转不开，所以要先用小料理机打碎（可忽略此步）
-
像这样的粗栗蓉也可以用在蛋糕表面装饰上
-
将初步处理好的粗栗蓉放入食物料理机中
-
加清水方便打成泥（这样的小杯子大概8-10杯）
-
差不多这么多水，不然搅不开，但水也不要太多不然后期炒的时间太长
-
打成这样的细泥就好
-
过筛（过筛后栗子泥有一小部分还是会结块，但是那些块也是细腻的）
-
将过筛后的栗子泥放入平底锅中铺平，中小火挥发水分，大约5-10min就差不多了，要根据自己想要的流动性来控制挥发的时间
-
水分挥发差不多的时候加入黄油，搅拌均匀至无黄油析出即可
-
非常简单的无糖栗子泥就做好了，放在冰箱中3天吃完啊！
小贴士
1，栗子泥保质时间较短，如果酸了一定不要再吃了；
2，无糖栗子泥适合在已经调味的甜品上使用，有更多的栗子香气，又不会因为加的过多而太甜；
3，建议使用不粘锅挥发栗子泥，而且要用中小火，不然糊了就白干了。
2，无糖栗子泥适合在已经调味的甜品上使用，有更多的栗子香气，又不会因为加的过多而太甜；
3，建议使用不粘锅挥发栗子泥，而且要用中小火，不然糊了就白干了。
