豆浆冻
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人做过这道菜
叁行柒食
用料
豆浆冻的做法
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黄豆粉可以用干黄豆直接制作，这里我用30g干黄豆，烤箱100度烘干至脆，然后完全冷却之后入料理机打成黄豆粉，打好的黄豆分用细网筛再过滤一下。
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自制黄豆粉
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吉利丁片剪成小段用冷水浸泡
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干黄豆50g（制作豆浆用）
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黄豆提前用水浸泡一夜
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将浸泡好的黄豆用清水冲一下之后倒入料理
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加入300ml清水
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料理机选择豆浆加热功能，时间为30分钟，如果没有加热功能就将其打成豆浆液，再倒回锅里小火煮沸。
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将打好的豆浆倒出用细网筛进行过滤
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将浸泡好的的吉利丁片倒入滤网过滤掉水分
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将过滤好的吉利丁片倒入豆浆里
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加入吉利丁片之后小火慢慢继续煮至完全融化，如果要加冰糖在这个步骤中和吉利丁片一起加入。
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将煮制好的豆浆继续用网筛过滤倒入模具中或保鲜盒内
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最后的豆浆一定要过滤噢，而且要用细网筛，这样过滤出来的豆浆溶液凝固好之后口感更细腻
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保鲜盒也可以覆盖一张保鲜膜，这样豆浆冻凝固好之后更容易倒出
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凝固之前的豆浆溶液，接下去入冰箱冷藏6小时以上即可。
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完全凝固好的豆浆冻
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最后取出豆浆冻改刀装盘，撒上黄豆粉即可
小贴士
1.制作黄豆粉时，干黄豆一定要烤脆完全冷却之后才可以入料理机搅打成粉。
2.豆浆打好如果不是料理机直接煮熟，那么倒回锅里一定要煮沸，而且煮制的火力要掌握好，以免活力过大，煮出焦味。
3.基础豆浆冻里面只有加入少许冰糖，也可以适当加入少许淡奶油，增加口感层次，但不宜加多，覆盖了豆浆的本味。
2.豆浆打好如果不是料理机直接煮熟，那么倒回锅里一定要煮沸，而且煮制的火力要掌握好，以免活力过大，煮出焦味。
3.基础豆浆冻里面只有加入少许冰糖，也可以适当加入少许淡奶油，增加口感层次，但不宜加多，覆盖了豆浆的本味。
