快手早餐-香蕉煎饼

香蕉一根，鸡蛋一个，牛奶根据面粉情况添加！早餐饼一般孩子喜欢松软的，用蛋糕粉比较好，普通面粉也是可以的！香蕉的糖份完全可以支撑饼的甜度，就不另外加糖了！

香蕉用手隔着皮把内芯捏软，感受到里面软烂就可以剥皮制作了！如果香蕉很生那就建议多放几天，太生的香蕉有涩感，不是很好操作！略微熟的香蕉甜度更高，更好制作！

把香蕉放入盆中，软烂的香蕉略微打散成糊，有一些颗粒不用在意，不影响制作和口感！

放入面粉！按照常年做饼的经验，这里告诉大家一个技巧，就是吃多少块饼放多少勺面粉！这样一勺面粉大约在15-20克左右！一根香蕉我大约会放2-3勺面粉，如果觉得太湿粉就多加一点，太干就多加点牛奶！今天的饼比较大，我加了3勺面粉！

加入牛奶！如果觉得够湿，牛奶也可以不加！在这里牛奶换成酸奶，那饼就会更加松软！也可以把香蕉直接换成酸奶，制作酸奶饼也是可以的，饼更为松软！

充分搅拌后面糊提起不挂在搅拌器上即可！面糊挂的多口感略干，我家小朋友喜欢吃松软的，湿性材料就会多放些，口感略好！

开始煎饼！一般不粘锅我不放油的，如果大家觉得锅不太好，容易粘锅，就在锅里刷上薄薄的一层油，那样就比较好操作！

我家用电磁炉，热锅后改中小火下面糊，下面糊后迅速的转一下锅，让面糊充分摊开！当饼上开始出现这么多气泡就可以翻面了！

煎饼其实很简单，注意火候、注意时间即可！

翻面继续煎一会，不能确定是不是好了，用铲刀或者筷子提起一角看看就知道了！变颜色了就好了，也就2-3分钟左右！

卷起，完成！配牛奶、每日坚果，就是一顿营养早餐！制作到完成20分钟不到！孩子吃完高高兴兴上学去了！