日本点心和菓子练切

Name: 日本点心和菓子 练切
Ingredients: 500克市售京日白豆沙; 40克—45克(我一般40)求肥; 一个我; 糯米粉:水:糖=1:2:2(小火炒或微波炉都可以)，求肥(糯米团)做法; 裹上一层生粉(玉米淀粉)，密封后冷冻可放1个月求肥保存; 2.然后放入求肥炒匀。手指戳不沾。术语(不沾手背)1.豆沙加一点水炒到硬一点，小山状态。; 炒匀后不够干嫌麻烦可以用微波炉分次叮，叮至用手戳下去不沾。火力130度; 4.分块再揉合(三次)，最后拿筛压成丝再揉，(揉入空气变白)3.做好的练切分小块放凉(注意不要被吹干，可以盖点什么); 馅18克一个面皮:24克一个; 一部，贴合，三分。渐变色手法; 请自己炒白豆沙点心很讲究食材，想要做出有“口溶”食感的练切

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没用的点心家

岁月如歌

用料

市售京日白豆沙	500克
求肥	40克—45克(我一般40)
我	一个
求肥(糯米团)做法	糯米粉:水:糖=1:2:2(小火炒或微波炉都可以)，
求肥保存	裹上一层生粉(玉米淀粉)，密封后冷冻可放1个月
1.豆沙加一点水炒到硬一点，小山状态。	2.然后放入求肥炒匀。手指戳不沾。术语(不沾手背)
火力130度	炒匀后不够干嫌麻烦可以用微波炉分次叮，叮至用手戳下去不沾。
3.做好的练切分小块放凉(注意不要被吹干，可以盖点什么)	4.分块再揉合(三次)，最后拿筛压成丝再揉，(揉入空气变白)
面皮:24克一个	馅18克一个
渐变色手法	一部，贴合，三分。
点心很讲究食材，想要做出有“口溶”食感的练切	请自己炒白豆沙