泰式海鲜咖喱饭

0 人做过这道菜
好好吃饭

用料  

土豆 半个
红葱头 3个
金针菇 一小把
蒜苔 3根
西兰花 一小朵
大蒜 3瓣
大虾 8只
扇贝肉 2小把
鲍鱼 1只
泰国黄咖喱酱 1包
生抽 2勺
白砂糖 4克
2克
橄榄油煎土豆,海鲜用 2勺
橄榄油 炒蔬菜用 1勺
柠檬 1片

泰式海鲜咖喱饭的做法  

  1. 蔬菜洗好,半个土豆切滚刀块,西兰花处理好,蒜苔切小丁。

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤1
  2. 海鲜处理好,去掉虾须和虾枪,虾肠,开背,扇贝丁我用的之前热水煮过一分钟的,鲍鱼也煮一两分钟。鲍鱼切花刀,然后加五香粉和盐,略微腌制一下。

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤2
  3. 铸铁锅烧热,2勺橄榄油,先把土豆煎金黄定型,再把海鲜都煎制出香味,不用熟透,腌制的料汁也不用洗。

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤3
  4. 西兰花,开水加盐,煮开,泡凉水,增加爽脆,捞出备用撒一点点盐。我用了一只不锈钢炒锅,没拍照片,锅热,2勺橄榄油,下切好的红葱头,出香味,下金针菇,煎到微微焦黄,把煎好的一盘,土豆,虾,扇贝,鲍鱼倒进去略微翻炒,加一袋黄咖喱酱,加半杯水,煮到略微浓稠,尝一下味道,我的咖喱略微淡,加了4克白砂糖,2勺生抽,一点盐,翻炒,注意锅里水分,最后加入蒜末,可以增加香气,也可以增加辣度,喜欢吃更辣的朋友,可以加一根螺丝椒。熬到浓稠之后,关火。米饭装碗里扣盘里,然后摆盘,西兰花点缀一些在旁边。吃的时候,柠檬片挤出汁,淋在海鲜上。妥妥的好味道啦!

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤4
  5. 金针菇吸满了咖喱的汤汁,蔬菜也一样非常好吃😋

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤5
  6. 我用了一袋这个咖喱酱,不需要额外买椰浆,还是挺方便的

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤6
  7. 米饭是血糯米燕麦大黄米杂粮饭,我家里吃杂粮饭比较多,不需要提前泡,普通煮饭模式就好,很好吃,营养丰富。

    泰式海鲜咖喱饭的做法 步骤7

小贴士

用的油非常少,煎的时候要注意火候,因为咖喱还要煮一下,所以海鲜和土豆不要煎过火了,虾肉和鲍鱼非常嫩,也不会腥。
 

泰式海鲜咖喱饭相关分类

该菜谱发布于 2019-11-25 13:19:48
11 收藏


泰式海鲜咖喱饭的答疑

关于泰式海鲜咖喱饭的做法还有疑问? 登录提一个问题