土豆 | 半个 |
红葱头 | 3个 |
金针菇 | 一小把 |
蒜苔 | 3根 |
西兰花 | 一小朵 |
大蒜 | 3瓣 |
大虾 | 8只 |
扇贝肉 | 2小把 |
鲍鱼 | 1只 |
泰国黄咖喱酱 | 1包 |
生抽 | 2勺 |
白砂糖 | 4克 |
盐 | 2克 |
橄榄油煎土豆,海鲜用 | 2勺 |
橄榄油 炒蔬菜用 | 1勺 |
柠檬 | 1片 |
蔬菜洗好,半个土豆切滚刀块,西兰花处理好,蒜苔切小丁。
海鲜处理好,去掉虾须和虾枪,虾肠,开背,扇贝丁我用的之前热水煮过一分钟的,鲍鱼也煮一两分钟。鲍鱼切花刀,然后加五香粉和盐,略微腌制一下。
铸铁锅烧热,2勺橄榄油,先把土豆煎金黄定型,再把海鲜都煎制出香味,不用熟透,腌制的料汁也不用洗。
西兰花,开水加盐,煮开,泡凉水,增加爽脆,捞出备用撒一点点盐。我用了一只不锈钢炒锅,没拍照片,锅热,2勺橄榄油,下切好的红葱头,出香味,下金针菇,煎到微微焦黄,把煎好的一盘,土豆,虾,扇贝,鲍鱼倒进去略微翻炒,加一袋黄咖喱酱,加半杯水,煮到略微浓稠,尝一下味道,我的咖喱略微淡,加了4克白砂糖,2勺生抽,一点盐,翻炒,注意锅里水分,最后加入蒜末,可以增加香气,也可以增加辣度,喜欢吃更辣的朋友,可以加一根螺丝椒。熬到浓稠之后,关火。米饭装碗里扣盘里,然后摆盘,西兰花点缀一些在旁边。吃的时候,柠檬片挤出汁,淋在海鲜上。妥妥的好味道啦!
金针菇吸满了咖喱的汤汁,蔬菜也一样非常好吃😋
我用了一袋这个咖喱酱,不需要额外买椰浆,还是挺方便的
米饭是血糯米燕麦大黄米杂粮饭,我家里吃杂粮饭比较多,不需要提前泡,普通煮饭模式就好,很好吃,营养丰富。