超下饭香菇素鲍鱼

Name: 超下饭香菇素鲍鱼
Ingredients: 若干（尽量选个头大的香菇，且大于10朵）鲜香菇; 一勺（调汤汁）蚝油; 一勺（调汤汁）淀粉; 两勺（调汤汁）生抽; 半勺（调汤汁）老抽; 半碗（调汤汁）清水; 适量葱花; 适量蒜末

7.6 综合评分

1730 人做过这道菜

爱美食的肉团团

最近猪肉实在太贵了，贫民窟女孩不舍得买！只能吃点素菜！可嘴巴又不甘寂寞怎么办？那就来做点素鲍鱼来骗骗嘴巴！哈哈哈百分百下饭利器！教程简单，做一次试试吧！

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❌问题1:看了很多伙伴的作品，很多人说咸，若是只做一朵香菇用做一堆香菇量的汤汁，可想而知。

其次，方子死的人是活的，为了保证菜的口感当然可以做适当调整，哪个顶级大厨师保证每次做菜的味道分毫不差呢？

❌问题2:很多人说自己放了糖，或者其他材料口感更好。喜欢的可以试试。

我希望低分评价自重，方子都是手动整理，单纯喜欢生活做菜，喷子绕道。

用料

鲜香菇	若干（尽量选个头大的香菇，且大于10朵）
蚝油	一勺（调汤汁）
淀粉	一勺（调汤汁）
生抽	两勺（调汤汁）
老抽	半勺（调汤汁）
清水	半碗（调汤汁）
葱花	适量
蒜末	适量

超下饭香菇素鲍鱼的做法

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❌问题3:我选择个头比较大的香菇
1*个头小的香菇不好切
2*若用小个头的香菇建议数量增加，以防造成酱汁多蘑菇少，咸且口感不佳的情况。

❌❌厨房小天才或者经常做菜的宝宝可忽略本条（听得懂的童鞋鼓掌👏）

将洗好的香菇去根，改成这样的花刀，不要割断哟！！！（图中右上角断了错误示范）
改刀过的香菇下入锅里焯水。记得加点盐！
然后调制汤汁，不分先后顺序加入两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺耗油，半碗清水搅均匀备用。
捞出香菇后放油和蒜末炒香（很多人说蒜末会糊，控制下时间和火候，不会让它不糊吗？智商是个好东西！）
下入焯水过后的香菇煎两面金黄。（注意蒜末别糊了，详情参照上一步骤解说）
像这样就可以了
然后加入汁炖，大火收汁。
切记不放盐！！！！因为汤汁很咸了。
收汁完毕就这样了！下饭神器超级好吃！