古早蛋糕

玉米油微波炉加热1分钟，加入到过筛的面粉和玉米粉，混合均匀。

加入牛奶，混合均匀，不要和太久，和太久会水油分离。

加入鸡蛋，混合均匀。

混合好的面糊。

加入白糖打发蛋白，蛋白打到中性发泡。有小弯钩就可以了，不要打到小尖沟，蛋白打得太硬，不好混合均匀，而且和出来的蛋糕糊会不够细腻。（这次蛋白打的小尖钩，有点硬了🐼）

打好的蛋白

混和好的蛋黄糊，我用的是8寸活底膜，下面加了个9寸的披萨盘。

烤盘注入温水（热水器出水40度左右），160度水浴上下管1小时15分，余30分钟调150度。也就是160度烤45分钟，然后150度烤30分钟。

出烤箱剥开油纸晾冷。

开动。

有弹性！