酸萝卜烧鸭
0
人做过这道菜
花开魔幻地
冬天多吃一些炖菜，驱寒暖身
用料
酸萝卜烧鸭的做法
-
准备原料，鸭子随你喜欢改刀切块儿，清洗几遍，用料酒、少许盐腌二期分钟左右
-
萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油～
-
准备花椒、八角、香叶等香料
-
起锅烧油，加入鸭子的肥油部分炼油增香，至表皮焦黄盛出来
-
葱姜下锅爆香
-
鸭子入锅翻炒至变色
-
加入香料
-
加适量生抽
-
加适量老抽上色
-
翻炒之后加适量料酒
-
另起砂锅，底部铺上萝卜
-
翻炒过的鸭子倒入砂锅
-
加入酸萝卜汤料
-
加清水
-
砂锅大火烧开，去浮末，转小火炖一个半小时，齐活！
小贴士
因为之前已经加了酱油，腌鸭子的时候也加了少许盐增加底味儿，汤料也偏咸，所以没有再额外加盐，这个根据自己口味调整就行
如果想喝汤，就不要加酱油，鸭子过油翻炒之后直接倒入砂锅，加汤料、清水炖两个小时左右～
喜欢吃辣也可以加干辣椒或者小米辣～
我们家做菜不喜欢放糖，这个也可以根据自己口味选择～
如果想喝汤，就不要加酱油，鸭子过油翻炒之后直接倒入砂锅，加汤料、清水炖两个小时左右～
喜欢吃辣也可以加干辣椒或者小米辣～
我们家做菜不喜欢放糖，这个也可以根据自己口味选择～
