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冰糖葫芦（冰糖版）

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诗雅轩的厨房  诗雅轩

用料  

山楂 6串
冰糖 150克
水 75克

冰糖葫芦（冰糖版）的做法  

  1. 山楂洗干净，把蒂去了，用刀掏干净

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤1

  2. 用竹签串好，沥干水备用

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤2

  3. 准备冰糖

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤3

  4. 用破璧机打成粉

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤4

  5. 加入冰糖一半量的水拌匀，（水多少没关系，多了熬制时间长点而已）小火熬糖

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤5

  6. 熬至微黄，有密集泡泡

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤6

  7. 可以放碗冰水检测，用筷子沾上糖浆滴到冰水中，变脆即可

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤7

  8. 扔进锅中，用铲快速转一圈，迅速，不然山楂会烫熟

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤8

  9. 烤盘提前刷上油防粘，裏好糖浆的山楂放置盘中冷却即可

    冰糖葫芦（冰糖版）的做法 步骤9

小贴士

熬糖过程中不要过度翻炒，很容易反沙，如果反沙了或熬过头出现返沙了，重新加水再熬过

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冰糖葫芦（冰糖版）相关分类

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该菜谱发布于 2019-11-25 21:55:55
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