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小美版牛腩炖凤爪

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火火77的厨房  火火77
小鱼喜欢牛腩 我喜欢凤爪

用料  

牛腩 400克
凤爪 12只

小美版牛腩炖凤爪的做法  

  1. 牛腩切块，放入滤篮，装入主锅，加水没过牛肉
    8分钟50度速度5清洗牛腩
    凤爪剪去指甲，一切为二，用同样方法清洗

    小美版牛腩炖凤爪的做法 步骤1

  2. 将清洗过的牛腩放入主锅，加入生姜10g 料酒20g 生抽15g 老抽15g 冰糖10g 郫县豆瓣酱10g（可放可不放） 加水至和牛肉持平
    40分钟100度小勺反转
    音乐响起
    加入凤爪
    30分钟100度小勺反转

    小美版牛腩炖凤爪的做法 步骤2

  3. 音乐响起
    3秒反转速度2颠锅
    起锅
    趁热享用

    小美版牛腩炖凤爪的做法 步骤3

小贴士

牛腩选五花牛腩非常酥嫩
如果想一锅三菜，将温度调至Veroma，并增加水量（每蒸15分钟多加100g水）

上传你做的小美版牛腩炖凤爪

 

小美版牛腩炖凤爪相关分类

家常菜 宴客
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该菜谱发布于 2019-11-25 22:53:53
406 收藏
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