蛋黄酥
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用料
蛋黄酥的做法
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低筋面粉和猪油和面。做油酥
中筋面粉和猪油，水，细砂糖和面。做油皮。油皮面团要揉出膜。
分别揉成团。盖保鲜膜静置一旁。
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静置好的面团各分为20份。
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将油酥包入油皮中。
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擀成牛蛇状之后再卷起。盖保鲜膜静置15分钟。
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咸蛋黄放烤箱200度烤五分钟。
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红豆沙分成20个小剂子。
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将烤好的盐蛋黄包入红豆沙里面。
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包了蛋黄的红豆沙，和没有包蛋黄的红豆沙，对比大小。
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将卷了牛舌状的油皮。对折之后按扁，擀成圆片。然后把包了蛋黄的红豆沙再包入到油皮中。
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涂上蛋黄液
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撒上黑芝麻，如烤箱200度°，25分钟
