香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤（宝宝大口吃饭的秘诀）
0
人做过这道菜
大婧小轩的小宇宙
苏州正式入冬的前一天，我们在家吃了大闸蟹和红烧羊肉炖萝卜，一寒一热互补，一鲜一香都是人间至美。最难得的是看着宝宝大口大口吃着羊肉汤泡饭，心里美滋滋。
用料
| 羊肉（半肥半瘦） | 800克 |
| 白萝卜 | 600克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1小 |
| 孜然粒 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 葱花 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 1500ml |
香润软烂的红烧羊肉炖萝卜汤（宝宝大口吃饭的秘诀）的做法
-
羊肉切成1.5厘米见方的小块，加入姜片料酒生抽盐，八角桂皮香叶，腌制10分钟。
-
锅烧热放入油和糖小火至融化颜色略黄。
-
加入羊肉翻炒至表面着色。
-
加入两大碗温水，挪入砂锅炖煮，加入老抽着色增香。
-
加入装有孜然和花椒的铁盒。
-
白萝卜去皮切成1.5厘米见方的小块，加入砂锅中。
-
大火烧开后转小火慢炖1个小时至萝卜变成半透明状。
-
琥珀色的萝卜咸香软糯，羊肉入口即化，搭配白米饭我可以吃三碗！
-
这次的羊肉比较肥，表面的油将热气封锁起来，吃的时候要注意别烫嘴哦～喜欢葱花香菜的加一点风味更佳！
-
哈哈，宝宝很爱吃～
小贴士
1.根据家庭人口的数量适当调整水、盐、生抽的用量，炖煮中途可尝一下咸淡，淡了加点盐，咸了加点水温水；
2.很多人不喜欢白萝卜的味道，其实白萝卜与牛肉、羊肉、海鲜等肉汤一起炖会很好地相互融合，炖烂了的萝卜浸透鲜美的肉汤，软烂爽口又有点软糯。而自身的清甜滋味融入到汤中，又使汤味更鲜美顺口，其本身有点冲的味道也在炖煮融合中消散变淡了……
2.很多人不喜欢白萝卜的味道，其实白萝卜与牛肉、羊肉、海鲜等肉汤一起炖会很好地相互融合，炖烂了的萝卜浸透鲜美的肉汤，软烂爽口又有点软糯。而自身的清甜滋味融入到汤中，又使汤味更鲜美顺口，其本身有点冲的味道也在炖煮融合中消散变淡了……
