菠菜溏心蛋味噌豆腐酱拌荞麦面【健康一锅端】

密封瓶沸水烫过以后把160g豆腐放入杯中碾碎。

10g味淋，16gpb2花生粉，1g白胡椒粉，适量香油，加入20-30g白味噌（味噌根据自己口味加减量吧，一瓶酱我大概分三四次吃，不是一顿饭）。（这酱也太香了……请不要偷吃😂）放冰箱密封冷藏一晚上。（万用豆腐酱就搞定了！这个酱可以拿来抹面包，抹馒头片，各种开抹！！！）

做面前豆腐酱提前从冰箱拿出。菠菜一大把洗干净后徒手掰断控干水分。

沸水焯菠菜去草酸。焯好后，避掉多余的水。

荞工坊面纯荞麦面一袋，从冷冻室取出。

沸水煮荞工坊的纯荞麦面，煮9-10分钟。煮好后过水沥干。

倒入焯好的菠菜用筷子搅拌混合（我在锅里直接进行），装盘盛出。

挖入一大勺味噌豆腐，撒个木鱼花，一点熟芝麻，配个日式糖心蛋，撒一点拌饭松。

随拌随吃，每一口面和菜都要卷入豆腐酱中打个滚再送入嘴里！这样能最大程度发挥豆腐酱的美味！！！

日式溏心蛋：沸水大开后，常温❗️可生食鸡蛋放入锅内，小火，盖盖子煮6分钟。离火，鸡蛋放入冰水（零度以下）10分钟。轻轻磕，蛋壳表皮全部磕碎，剥壳。腌蛋汁：10g味淋，20g日式酱油，200-250g矿泉水，1g盐，其他啥都不放。密封腌1-1.5天，捞出来。