秘谱：六道轮茴

传说中茄子也称为“六道”，据极不可靠的考证，这种说法起源于上海。由于上海话的“茄子”叫“萝素”，和上海话里麻将的“六梭”发音相似，就是有六道条的牌，之后就逐渐称为“六道”，寓意茄子是开启各界的钥匙。 茄子能吸收天地之精华，所以它通常很能吸油，烧之前我们切条后用盐和淀粉腌制10分钟，然后稍微捏一下去除水分，这样可以减少油的用量

海参，又称“天魔宝轮”，是一种宝贵的食材。它圆筒形的外形与世无争，高蛋白低脂肪低嘌呤，虽然是海鲜但痛风患者照样能吃，据说是所有病患不用忌口且大补元气的食物，真可称得上是“宝轮” 。海参泡发后简单洗净切段就可以了。  茴香叶是一种特殊的香料，天道有轮回，传说茴香是轮回后前世带来的一种香料，连接前世今生故名“茴香” ，茴香叶更是今生萌发之物，寓意为新生。 茴香洗净切段即可。

将锅热好加入油和蒜爆香，之后加入茴香叶和海参翻炒，宝轮和茴香合体后，散发迷人香味，让人寻味前世过往，感叹世事轮回

这时加入茄子，继续翻炒，随后加入少许清水焖5分钟即可，此时六道轮回已成完全体。

出锅后散发着耀眼的光芒，这道菜清淡中夹杂着浓郁的香气，朴实中饱含着海参的珍贵，正如六道好轮回，苍天放过谁，君若来品尝，满足不拢嘴