凉拌虫草花
7.8
综合评分
41
人做过这道菜
御膳厨房二把刀
虫草花是一种很好的滋补佳品。性平，味甘，归入脾，肺，肾三经。虫草花不寒不燥，大多数人都可以使用。能补肾益精，还能保肺气，对肺虚咳嗽，劳咳痰血，腰膝酸痛等症状有很好的缓解治疗作用。虫草花洗净后拌凉菜食用，清爽可口，爽脆鲜嫩。可以很有效的提高机体免疫力，缓解疲劳，非常适合脑力劳动者和经常用电脑工作的人群。
用料
| 虫草花 | 300克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 花生米 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味极鲜酱油 | 1勺 |
| 香醋 | 5勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 5克 |
| 香油 | 1勺 |
凉拌虫草花的做法
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鲜虫草花切去根部杂质。
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黄瓜切丝，香菜切段备用。
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锅内倒少许油，下花生米，小火不停翻炒。微微变色后盛出晾凉。
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辣椒油做法：辣椒面，葱花，蒜末，孜然，花椒倒入碗中，浇热油。
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锅内烧水，水开后下虫草花，焯2分钟捞出用清水洗净。再攥干水分。
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找一个容器，放入虫草花、黄瓜丝、香菜段，加盐2克，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖5克，香醋5勺，香油1勺，辣椒油2勺，香油1勺，拌匀装盘。
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再洒上炒熟的花生米。
小贴士
这道菜不局限于虫草花，还可以加入焯水的绿豆芽，紫甘蓝丝，干豆腐丝，火腿丝等你喜欢的食材一起拌。
