准备馅料。肉末用牛肉猪肉都可以,自己随意吧。葱切成葱花,喜欢葱味的可以多放点,量不要超过肉末,也可以把葱花换成韭菜。
主材、调料放一起搅拌均匀,可以顺时针搅拌,能闻到馅料已经很香了。拌好后放一边腌制一下。
用的是现成做好的手抓饼饼皮,很省事了,也可以自己擀面皮。饼皮冰箱拿出来提前解冻几分钟就好,最好是摸着饼皮边缘略微软就可以把表面的保护膜撕掉了,摊平后均匀的在面皮中间摊上馅料,边缘部分留着。
在摊好馅料后再盖一张饼皮,边缘处捏合起来,然后用擀面杖擀一下饼,擀平,让上下两层饼能贴合起来把馅料包住。这个步骤中,在捏合上下层饼皮前,可以再在饼皮上继续摊馅料,做成三层饼两层馅。
平底锅放少许油,烧热之后下饼开始用小火煎。两面煎黄后即可出锅。
饼皮外表酥脆焦香,可以抹上辣酱、番茄酱开吃了。