斑斓芒果慕斯蛋糕
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氧气旗
一个义务劳动想出来的组合，试试看，不知道能不能成功。一个记录☝️📝
参考配方如下
斑斓汁提取
https://www.xiachufang.com/recipe/104112153/?group=share_title_a
蛋糕配方
https://www.xiachufang.com/recipe/103647417/?group=share_title_a
慕斯蛋糕参考
https://www.xiachufang.com/recipe/100398208/?group=share_title_a
参考配方如下
斑斓汁提取
https://www.xiachufang.com/recipe/104112153/?group=share_title_a
蛋糕配方
https://www.xiachufang.com/recipe/103647417/?group=share_title_a
慕斯蛋糕参考
https://www.xiachufang.com/recipe/100398208/?group=share_title_a
用料
| 斑斓汁的提取 | |
| 斑斓叶 | 50g |
| 椰浆 | 100克 |
| 斑斓蛋糕材料 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油/橄榄油 | 25g |
| 斑斓汁 | 35g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 砂糖 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 芒果慕斯 | |
| 芒果泥 | |
| 芒果 | 700g |
| 柠檬汁 | 30ml |
| 砂糖 | 120g（看情况而加） |
| 慕斯部分 | |
| 芒果泥（700g中的） | 600g |
| 奶油 | 300g |
| 吉利丁片 | 5片 |
| 流心部份 | |
| 芒果泥（700g剩下的） | 约100g |
| 芒果适量 | 10块左右 |
| 椰浆 | 适量 |
| 装饰部分 | |
| 椰浆 | 10g |
| 炸绿豆 | 适量 |
| 芒果 | 少许 |
| 淡奶油 | 200g |
| 砂糖(打发奶油用) | 15g |
斑斓芒果慕斯蛋糕的做法
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戚风蛋糕的做法完成蛋糕底150度 20～30分钟
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切好芒果成大致相同的块状，加入柠檬汁，砂糖，榨汁备用
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冷水浸泡吉利丁片备用
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打发奶油成流动糊糊状态备用
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吉利丁隔水融化后与600g芒果糊混合
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芒果糊与淡奶油糊混合备用
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蛋糕切片放入底部，倒入一层慕斯糊，在中心加入流心芒果糊，加几块芒果🥭，加少许椰浆，在绕边倒入慕斯糊至中心，晃平滑，冷藏4小时以上
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装饰
