华夫饼材料 | |
鸡蛋液 | 50克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
黃油 | 40克 |
红糖麻薯馅材料: | |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
红糖 | 20克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 10克 |
先来做红糖麻薯。牛奶放入碗中,微波炉加热20秒后加入红糖。搅拌均匀
将糯米粉、玉米淀粉过筛后加入牛奶液中,搅拌至无干粉、无颗粒状态。
盖上保鲜膜,放入微波炉中小火转30秒后取出,用硅胶刮刀搅拌均匀后再放入微波炉中转30秒。直到最后用刮刀刮开没有液体,且全部凝固即可(根据各人家里微波炉的功率来定时间,我这仅供参考)或者不用微波炉加热,上锅开水蒸20分钟也可。 取出面团直接趁热加入黄油,将黄油揉进面团中,揉至充分吸收。盖上保鲜膜,待麻薯凉至手温。
现在来揉面团,除黄油外,所有面团材料放入面包机中,启用一个揉面程序
加入软化的黄油,启动第二个揉面程序。揉至光滑的面团
将面团分成10个小面团,揉圆。盖保鲜膜松弛5~10分钟
将松驰住韵面团压扁
包入15克左右的红糖麻薯和适量细砂糖
收口收紧。
放入已预热好的轻食机中,盖上盖子
加热2分钟后,打开盖子观察,上色满意即可取出。
冷、热两种吃法。华夫饼晾凉后即可放入保鲜袋中室温保存即可。两三天后,还很松软。