50%全麦圣诞花环面包（无油无糖版）
1
人做过这道菜
枫之谷
预热圣诞季，做一款花环面包应应景，在好吃好喝的节日，无油无糖无负担。模具用的是17cm中空蛋糕模，除了蛋糕之外的新用途，使用率大大提高了!
这款面包的全麦粉含量较高，更健康，加了淡奶油和肉桂粉中和了口感，再装饰上提前制作的糖霜雪花，浓浓的圣诞气氛瞬间扑面而来哦!
这款面包的全麦粉含量较高，更健康，加了淡奶油和肉桂粉中和了口感，再装饰上提前制作的糖霜雪花，浓浓的圣诞气氛瞬间扑面而来哦!
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 150克 |
| 酵母 | 4克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 盐 | 6克 |
| 肉桂粉 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
50%全麦圣诞花环面包（无油无糖版）的做法
-
将所有原料放入厨师机，先低档后高档，直至揉成扩展阶段。
-
揉好的面团在温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不塌不缩即发酵完成。
-
将面团轻压排气，分成均等的四个小面团，盖保鲜膜饧发20分钟。
-
取一个饧发好的面团擀成椭圆形大片，横过来从一端自上而下卷起，底边压薄捏紧。
-
将长条胚均匀的搓长至50cm，两个一组。
-
将两个长条交叉拧成花环状，注意接口捏紧。
-
提前将中空蛋糕模具抹上黄油防沾。将第一组编好的花环放入。
-
继续编好第二组，摞到第一个花环上。
-
放温暖湿润处二次发酵至模具八分满。因为天气渐凉，我用烤箱加一碗热水的方式发酵。
-
筛粉并预热烤箱至180℃。
-
将模具放入预热好的烤箱中下层，180℃烤40分钟，注意观察上色程度，及时加盖锡纸。香喷喷的健康圣诞花环面包出炉了！
小贴士
这款面包更接近主食面包的口感，因为加了淡奶油，所以没额外再加其他油类；淡奶油的用量可预留一些，视面粉的软硬程度酌情增减；烤箱温度根据自家烤箱脾气酌情掌握；装饰上可随心所欲，可缠绕红绿相间的丝带、点缀圣诞雪人、圣诞老人等等。
