月饼

干净的盆内倒入转化糖浆，颜色不错吧

全网一至认同用花生油会香一点，我也用过大豆油，要是家里刚好没花生油也不碍事

依次倒入花生油，枧水

用蛋抽拌融合

有在做雪花酥，刚好有全脂奶粉，加入增加风味，不加奶粉也是一样的

加入干粉后，拌匀，无干粉为止

加保鲜膜防止饼皮表面风干
醒2小时，让几种材料充分融合

来一个贝壳

再来

这里用实际经验告诉亲们，如果饼皮比较干就得喷一点水雾，如饼皮比较软就可以不喷水雾，不要听到说月饼包好后得喷，要看饼皮的状态

165度10分钟，第一次，可以看到月饼状态很好

出来准备刷蛋液

用这种羊毛刷好用，
蛋液是半个蛋黄，半个蛋清，加一点点水，如果完全不加水，上色后，表面有裂纹，也是实际经验得出

165度10--12分钟
看自己家烤箱来，再次看到月饼状态不错哦

出炉了

再来给大家案例，这是蛋液刷得均匀的

这是没刷均匀的，
所以在刷蛋液时，刷子在碗口处刮去多余蛋液，这点很重要，直接关乎颜值

看状态，没泄角

好看，实际回油后会更好看，颜色会更均匀

加油哦