超级美味的陈皮味酸菜魚
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人做过这道菜
小雨神妈咪
在外面吃的酸菜魚總是又辣又咸，吃完回來還要狂喝水才解渴，不如自己在家做，健康又美味！在家我又不喜欢买外面包装好的调料包，因为做过一次咸过头酸菜也不够爽脆。
用料
| 鱼（任何你喜欢的鱼都可以） | 半条 |
| 酸菜 | 半颗 |
| 金针菇 | 一包 |
| 油豆腐 | 5个 |
| 粉丝 | 1小包 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 小芹菜 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 适量 |
| 陈皮（我用来铺菜上面的，比较喜欢陈皮味） | 一小片 |
超级美味的陈皮味酸菜魚的做法
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准备好材料，姜葱蒜切碎切段，酸菜切厚段，不要太薄，太薄口感不太好！把鱼肉，鱼骨放盐一勺，糖小半勺，生粉2勺，酱油半勺，黄酒半勺腌制20分钟左右。
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干锅炒下酸菜，让其干爽，放2勺白糖。
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热油，放调料下去爆香。
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鱼骨两面煎一下。
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调料上面放入酸菜。
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倒入水滚开！
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放入鱼骨，滚开煲5分钟左右。
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放入鱼片（要一片一片小心夹入）铺上金针菇，粉丝和油豆腐。盖盖子煮5分钟左右。水滚开后，放一勺盐，白胡椒粉适量，喜欢辣可以放多点，一勺酱油，我比较清淡所以少盐些。
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出锅，面上放上葱花香菜辣椒花椒陈皮碎，热油，泼上去，要兹兹响下会香哦！
小贴士
泼油时，油一定要超级热，才会兹兹响，才会香辣。
