自制追剧小吃卤鸡爪
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人做过这道菜
大吉大利姐姐
周末假期在家追剧小吃美味卤鸡爪
用料
自制追剧小吃卤鸡爪的做法
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鸡爪洗净中间划一刀
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加2片姜片和料酒冷水下锅焯水，水开5分钟捞出，冷水冲洗沥干水分备用
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香料准备：干小米辣2颗，香叶2片，八角2个，花椒少许，冰糖是小块左右，大蒜2瓣，桂皮2小片（香料不需要太精准，略增减也可以）
调料：老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，食盐小半勺，香醋2勺，
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锅烧热，倒入少量食用油爆香蒜末，再加入香辣牛油炒开（香辣牛油可红油豆瓣酱或含牛油的火锅底料代替）
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下入鸡爪翻炒均匀
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逐步加入香料和调料，再加8碗水大火烧开煮6分钟，再转小火盖锅盖煮25分钟
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差不多开盖准备收汁啦，家里有点青椒就放了点（根据个人喜好）
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收汁出锅啦
小贴士
鸡爪焯水冷水下锅（开盖焯水），再冷水冲洗沥干
，出锅前可试下咸淡 ，再酌情增减
，出锅前可试下咸淡 ，再酌情增减
