鸭血大杂锅
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人做过这道菜
养心12
买了鸭血没买配菜，就把家里的零散蔬菜派上用场了☺☺
用料
| 鸭血 | 盒装一盒 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 小米椒 | 6个 |
| 青线椒 | 2个 |
| 花菜 | 适量 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 酸榨菜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
鸭血大杂锅的做法
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把配菜全部处理好，姜算切片，红青椒切圈，鸭血切厚片，鹌鹑蛋煮熟剥好，榨菜切丝（因为买酸榨菜很咸，必须切好后多次用清水清洗，浸泡）葱切末
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先放油，油热加入切好的姜蒜煸香，再加入鸭血块，煎至两面变色后加料酒入鹌鹑蛋继续煎香，接着加入小米辣和青椒，翻炒，生抽，老抽注意翻炒是不要把鸭血翻烂，否则影响美观，稍微翻炒，炒出香味加花菜，榨菜，金针菇炒匀加一杯水，水没过菜的一半，盖盖闷几分钟至花菜，金针菇熟透，加入鸡精，盐，耗油，葱拌匀即可出锅
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喜欢吃酸的的话，可以加点醋哦
小贴士
炒的时候一定不能太粗暴，鸭血很容易碎的
