老家特产炸滑肉
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人做过这道菜
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每年过年餐桌上必不可少的一个菜，炸好的滑肉，可以冷水下锅，煮开，到汤成白色，然后下莴苣，或者萝卜，一道鲜美简单的快手菜就上桌了
用料
老家特产炸滑肉的做法
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将五花肉去皮，洗净，切图中的大小的块
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加鸡蛋，用手搅拌，捏匀
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加生粉，然后用手拌匀，放那里醒半个小时
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这是拌好的状态
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加适量黑胡椒粉，盐
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起锅，烧油，大火烧
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用手将拌好的肉丝放进烧好的油锅，用锅铲将块分开，大火炸，
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炸到这种状态就可以了，关火，用余温再炸一下
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不确定的话，可以切开看下，图中的状态就可以
小贴士
搅拌的时候用手，会更均匀，头次炸的，可以块切小点，买五花肉可以买的带那种肥点的肉，炸出来的更酥，更好吃
