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个人私用菜谱‼️

每次上传作品时喜欢记录一些数据和个人心得,以便后期查找。可是个人作品集没有搜索功能,有时要费很大的劲才能找到以前记载的数据。所以建个菜谱来整理一下相关链接,方便自己查找。

用料  

私用标签及链接

pink-rabbit(私用)作品标签链接.个人资料的做法  

  1. 【卷卷作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100395300/

    【戚风作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100431239

    【面包作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100429074

    【大师配方】https://www.xiachufang.com/event/100682366

    【面包作品的另一个集合】https://www.xiachufang.com/event/100391129

    【中式面点.地方小吃作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100478405

    【菜肴·烹饪作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100390367

    【🐔鸭🐟肉🦐】https://www.xiachufang.com/event/100420668

    【花花草草蔬菜水果集合】https://www.xiachufang.com/event/100574824/

    【风炉作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100651868/

    【冷饮.饮品.水果.果酱作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100556137/

    【那些也许一年只做一回的作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100390362/

    【各种蛋糕作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100365676

    【各种小零食作品集合】https://www.xiachufang.com/event/100283846

    【瓜果蔬菜】https://www.xiachufang.com/event/100480666

  2. 【我的家什们】https://www.xiachufang.com/event/100630201

    烤箱4:UKOEO GXT45风炉
    烤箱6:北鼎T752
    烤箱7:长帝CRDF52WBL
    烤箱8:东芝ER-YD7000

    烤箱1:长帝CRTF40T(退役)
    烤箱2:红番茄HK-GZ60T(退役)
    烤箱3:爱丽思FVC-D18AC(退役)
    烤箱5:家宝德HBD-6003 (退役)
    ⚠️图片是烤箱实际温度测试结果❗️上管偏低,下管偏高。

    发酵箱1:卡士CF-3500i
    发酵箱2:KNEADER PF-102
    发酵箱3:UKOEO F110醒发箱

    和面机:UKOEO高比克A10
    厨师机1:贝奥C02 (已退役)
    厨师机2:KitchenAid Pro 5 Plus
    厨师机3:乔立7600

    破壁机:DEASS德氏P900

    面包刀1:维氏鹰唛5.4231.25波浪齿刀
    面包刀2:SUNCRAFT HE-2101

    吐司盒:三能金波450g模、三能低糖1000g模、三能低糖12cm立方盒

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  3. 【我的参考书籍】

    《永不失败的面包烘焙教科书》梶原 庆春·浅田 和宏
    《请享用吧!刚出炉的面包》
    《今天做什么面包呢?》
    《美味手作面包的基础》
    《第一个手作面包》
    《菠萝面包大集合》佐藤 律子
    《卡通手撕面包》umi
    《你不懂面包:面包制作中常见问题Q&A》吉野精一
    《我的第一本面包书》石泽 清美
    《面包·面团 完美配方清晰图解》藤森 二郎
    《无油也好吃、不发胖的面包》茨木 くみ子
    《CENTRE THE BAKERY的吐司·三明治》牛尾则明
    《纯天然无添加美味面包巧手做》王传仁
    《火头工说面包做面包吃面包》吴家麟
    《面包学》竹谷光司

    《甜点大百科》集英社
    《西式糕点制作大全》川上 文代
    《手作蛋糕》岛津 睦子
    《花纹蛋糕卷:卡通·动物篇》 加藤 纯子
    《你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A》
    《小嶋老师的蛋糕教室》小嶋 留味
    《熊谷裕子的甜点教室·磅蛋糕》熊谷 裕子
    《熊谷裕子的蛋糕裱花基础》熊谷 裕子
    《好吃戚风蛋糕轻松上手》福田 淳子
    《经典戚风蛋糕》小嶋 留味、小笠 登茂子
    《镰仓戚风蛋糕店的戚风蛋糕》青井 聪子
    布丁专门店Ke:miyu的布丁配方》
    《烤芝士蛋糕&冻芝士蛋糕》石桥 薰
    《蔬果开心冰淇淋100!》长谷川 惠

  4. 【水印字体候补】
    🔗https://www.xiachufang.com/dish/186948800

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  5. 疯烤箱的空烤箱测温记录。
    相同温度设定时下管温度高于上管约10℃。
    实际温度比旋钮温度高20-30℃。
    上下不同温度设定时取平均数。

    ⚠️具体数据:
    实际130℃➡️旋钮120℃
    实际150℃➡️旋钮140℃
    实际170℃➡️旋钮150℃

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参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱发布于 2019-11-26 21:30:39
61 收藏


pink-rabbit(私用)作品标签链接.个人资料的答疑

  • 会弹琴的厨子  2019-11-28  
    2
    超喜欢你的方子和行文风格👏所有关注中最爱你!每次一看就停不下来!😍向你学习!
    作者回复 2019-11-28  
    谢谢亲喜欢😘😘被亲赞得快飘云里去了😝
  • 唐小米ya  2020-12-01  
    0
    想问测烤箱温度哪个比较准,求推荐
    作者回复 2020-12-01  
    机械式温度计的话都差不多的。展艺、三能、法焙客和兔子家的我各有一个,有一个跟其他三个有10度温差。然后就是兔子家的对温度变化比较灵敏一点,其他三个迟钝一点。
  • -Mia蜜-  2019-11-30  
    0
    想请教喜欢厚厚的卷,哪个方子最好呢?
    作者回复 2019-12-01  
    天然气小姐的蛋糕卷课程配方很不错,烫面卷。普通戚风卷的话我一般以自己的原味卷方子为基础进行变化。

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