【韩式烤沙參】营养价值高又可煎可拌的山胡萝卜
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人做过这道菜
培根蛋卷
沙参的介绍
沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
南沙参与北沙参的区别：
据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。
然南沙参又称大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;
北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异 。
沙参的功效
滋阴生津、清热凉血、清肺化痰 养阴润燥 益胃生津
沙参的营养价值
现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用;
北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。
北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。
以上信息来自百度
沙參东北人称之为山胡萝卜
是一味中药材营养价值丰富
分干湿两种
可煎可拌
沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
南沙参与北沙参的区别：
据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。
然南沙参又称大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;
北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异 。
沙参的功效
滋阴生津、清热凉血、清肺化痰 养阴润燥 益胃生津
沙参的营养价值
现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用;
北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。
北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。
以上信息来自百度
沙參东北人称之为山胡萝卜
是一味中药材营养价值丰富
分干湿两种
可煎可拌
用料
| 干沙參 | 30克 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 韩式辣椒酱 | 1.5勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 鲜酱油 | 1勺 |
| 水 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 0.5勺 |
| 芝麻 | 适量 |
【韩式烤沙參】营养价值高又可煎可拌的山胡萝卜的做法
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准备干沙參
用冷水泡1-2个小时
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因为是干的所以泡好的沙參要认真清洗，
像这样的皮都摘掉。
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清洗干净后攥干水分备用
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汁1：先用香油，酱油调汁
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调好的香油汁均匀的涂抹在攥干水分的沙參上
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锅烧热不放油将涂抹香油的沙參放锅里小火慢煎，两面微黄即可。
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汁2：碗中放辣椒酱，酱油，蒜末，蜂蜜，水，芝麻调均匀备用
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用刷子刷在沙參的表面
我比较简单粗暴哈，
直接将沙參扔碗里
让它在里面打个滚再出来😝😝
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这是浑身滚完料的沙參
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锅中放入适量的油放入沙參慢火两面煎
沙參已经烤煎过一次了，
这次不用煎太久，不然会糊锅底的😁
切记小火，不要时间太久。
小贴士
1.干沙參有很多不足，建议用鲜沙參，会更好吃
鲜沙參去皮拍碎就可以，会节省时间。
鲜沙參去皮拍碎就可以，会节省时间。
