家常啤酒鸭
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人做过这道菜
桃之灰灰
啤酒鸭做过很多次，但是先把香料炒香这个步骤，让这道菜在闷煮的过程香飘满屋，旁边邻居都在惊叹好香啊😂
用料
家常啤酒鸭的做法
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鸭肉半只，冷水下锅，加入一瓶盖料酒，水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份备用。
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配料及份量如上图所示
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不粘锅放一点点油，除了冰糖，其余配料全部入锅，小火炒出香味。
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加入鸭肉翻炒几下，接着倒入一厅啤酒，放冰糖，加入三勺生抽、两勺耗油、半勺老抽。加盖小火闷煮25分钟左右。中途适当翻煮两三次。（时间允许的话小火闷煮40分钟左右更加香😄）
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只剩少量汁水的时候，大火收汁即可。
因前期加入较多的生抽耗油，盐度已够，不需另外加盐。
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去除一些大料后即可出锅上桌。
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特别香。
每次煮这个菜，家里的大人小朋友都能多吃一碗饭😹😹
小贴士
香料一定要先炒香
