盐渍青花鱼油麦菜焖饭

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本来以为会腥的焖饭,没想到超级好吃,有点日式。

用料  

盐渍青花鱼 3片
油麦菜 1把
蒜泥 1勺
白芝麻 1大勺
姜丝 1小碟
料酒 1勺
大米 2合
干海带(昆布) 5厘米

盐渍青花鱼油麦菜焖饭的做法  

  1. 大米洗干净,加水,放一片5厘米长的干海带一起浸泡半小时以上,泡好后将海带捞出丢弃。

  2. 在泡米中加入料酒和少许盐,搅拌均匀,电饭煲正常煮饭。【不要用压力煲,不然时间到了没办法开盖,就是那种老式电饭煲就可以了。如果没有老式电饭锅,就找个大碗用蒸锅蒸熟。】

  3. 用厨房纸巾把解冻后的盐渍青花鱼的血水擦干净,煮饭还剩10分钟的时候开盖,把鱼铺在米饭上,均匀撒上姜丝,盖盖再焖10分钟。

  4. 焖鱼的时候把油麦菜切段洗干净,烧点菜籽油,下蒜泥爆香后,下油麦菜炒熟。

  5. 电饭煲开锅后,把鱼捡出来,剔除鱼刺(青花鱼只有腹部有大刺,鱼鳍下竖直有少量小刺,所以非常好剔),把剔好的鱼和炒熟的油麦菜一起放进米饭里,加一大勺白芝麻拌匀即可。

小贴士

其实这种焖饭配味增汤最好了,但是我家没有味增,我就自己打了一个地皮菜蛋花汤,非常好喝,下一篇就是。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

盐渍青花鱼油麦菜焖饭相关分类

该菜谱发布于 2019-11-27 00:03:49
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