地皮菜蛋花汤
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人做过这道菜
我是主角不能死yolo
这个汤味道非常特殊，除了地皮菜，我还用到了家乡的斋斋苗（斋麻花）和胡麻油，所以味道非常香，没有这两样东西的我也没有办法，地皮菜味道也很特别，直接煮也很好喝。
用料
地皮菜蛋花汤的做法
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地皮菜用温水泡开，冲洗干净里面的沙土。
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烧点胡麻油，把斋斋苗放进去爆香，加入地皮菜和三碗水，大火烧开。
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水淀粉分三次打入（为了使芡均匀而稳定，这样蛋花才能大片的浮在汤里），再把鸡蛋打散后打入，不要搅动，盖盖子焖20秒关火。
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趁热撒葱花、生抽、醋、少许盐、少许香油调味。这时，用勺子轻轻搅动，你就看到大片柔软的蛋花会非常稳定的悬浮在汤里。
